tarta lorraine
DANIE GŁÓWNE · 8 PORCJI
Zobacz oryginalny przepis na beketo.plKlasyczna tarta z chrupiącym migdałowym spodem, wędzonym boczkiem, kremowym nadzieniem z jaj i śmietanki oraz serem Gruyère. Danie ma wyrazisty, lekko słony smak i aksamitną konsystencję, idealne na sycący obiad lub kolację.
W JEDNEJ PORCJI
498
kcal
86%
47.5 g
Tłuszcz
12%
15.2 g
Białko
2%
2.9 g
Węgle netto
Składniki
- mąka migdałowa150 g
- olej MCT30 g
- masło15 g
- jajko200 g
- sól0.5 g
- boczek wędzony250 g
- śmietanka 36%200 g
- ser Gruyère120 g
- gałka muszkatołowa (szacowane)0.5 g
- pieprz (do smaku)1 g
- sól (opcjonalnie)1 g
Razem 968 g surowych składników
Przygotowanie
- W misce wymieszaj mąkę migdałową, jajko, sól, olej MCT i zimne masło. Zagnieć jednolite ciasto.
- Wyłóż ciasto formę o średnicy 22‑24 cm, dociskając do dna i boków. Nakłuj widelcem i wstaw do lodówki na 10‑15 min.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez 10‑12 min, aż spód lekko się zarumieni.
- Boczek pokrój w grubą kostkę i podsmaż na średnim ogniu, aż będzie złocisty i chrupiący. Odsącz na ręczniku papierowym.
- W misce roztrzep jajka ze śmietanką, dodaj gałkę muszkatołową, pieprz i połowę startego sera Gruyère. Wymieszaj.
- Na podpieczony spód wyłóż boczek, zalej masą jajeczno‑śmietanową i posyp pozostałym serem Gruyère.
- Piecz w piekarniku 180 °C przez 25‑30 min, aż środek będzie lekko drżący.
- Po wyjęciu odstaw tartę na 10‑15 min, aby się ustabilizowała i łatwiej kroić. Podawaj ciepłą lub w temperaturze pokojowej.
Chcesz zapisać to w swoim dzienniku?
Załóż darmowe konto. Zważysz swoją porcję na wadze kuchennej, a dziennik sam przeliczy dokładne kalorie i makroskładniki dla tego, co naprawdę zjadłeś — zamiast szacować na oko.
Załóż darmowe kontoJak liczymy makro w tym przepisie: węglowodany netto a błonnik i skąd biorą się wartości odżywcze.
Ilości składników i wartości odżywcze wyliczyliśmy i sprawdziliśmy samodzielnie, niezależnie od materiału źródłowego.